In diesem zweiten Rezept für Sommersalate widme ich mich heute einer steirischen Variante. Wie auch beim mediterranen Sommersalat steht hier die Ausgewogenheit im Vordergrund. D.h. der Salat soll nicht nur gesund sein, sondern auch satt machen.
Sommersalat - Steirisch
Rezept
für 2 Personen
- 250 Gramm Linsen vorgegart
- 250 Gramm steierische Käferbohnen vorgegart
- 1/2 Gurke
- 1 roter Paprika
- 3 Tomaten
- 3 Frühlingszwiebel
- Kürbiskerne
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 3 Esslöffel echtes steierisches Kernöl
- Teelöffel süßer Senf
- Salz Pfeffer
Zubereitung
- Linsen und Bohnen gründlich waschen und 10 Minuten in Wasser auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Gurke und den Paprika in kleine Würfel sowie Tomaten und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Rotweinessig, Kürbiskernöl, Senf sowie Salz und Pfeffer miteinander vermengen und über das Gemüse schütten. Alles gut vermengen. Beim Anrichten mit Kürbiskernen garnieren.
Fazit
Auch dieser Salat ist ein wahrer Sattmacher. Man benötigt kein Brot dazu und kann ihn gut zur Arbeit mitnehmen.
 |
In der Regel handelt es sich um meine Bilder, oder um Bilder mit freien Nutzungslizenzen. Fall andere Quellen herangezogen wurden können Sie die diese unter Quellen nachlesen. Die hier veröffentlichten Beiträge enthalten Affiliate-Links.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen