Weihnachtlicher Entenbraten an Rotkraut, Knödel und Rotweinsauce mit einem süßen Ausklang

Dieses Jahr feierten meine bessere Hälfte und Weihnachten schon am 23. Dezember vor. Da die jährliche Weihnachtsvöllerei zumeist sowieso zu viel ist, haben wir uns dieses Mal für ein Zwei-Gang-Menü entschieden. Einen weihnachtlichen Entenbraten und einem süßer Ausklang.

Kümmelbraten mit Kraut und Knödel

Es ist eine Eigenart der Österreicher zu glauben, dass es bestimmte Gerichte nur in Österreich gibt. Ein Klassiker, den ich gerne in der Herst-/Winterzeit zubereite ist Kümmelbraten mit Kraut und Knödel. Traditionell bekommt man dieses Gericht beim Heurigen serviert. Die knusprige Schwarte des Schweinebauchs lädt ein weiter zu essen. Natürlich gibt es ähnliche Rezepte in Deutschland. Knusprigen Schweinebauch findet man sogar in China.