Sonntag, 22. November 2015

Ein selbstgemachter Eierlikör - das ideale Weihnachtsmitbringsel

Weihnachtszeit ist Eierlikör-Zeit. Schon seit Jahren produziere ich, den für die Weihnachtszeit üblichen Likör selbst. Ich finde er ist das ideale Weihnachtsmitbringsel und stimmt einen so richtig auf die Weihnachten ein.

Montag, 16. November 2015

Reiseblog Berlin: ein eintägiger Businesstripp

Vergangene Woche verschlug es mich beruflich nach Berlin. Es war die Nacht vom 12. auf den 13. November, die leider wegen der Anschläge in Paris in die Geschichte eingehen wird. Als ich das letzte Mal in Berlin war, hatte es -10 Grad. Diesmal hatte ich glück, untertags kamen wir auf 16 Grad, was für Mitte November erstaunlich war. Neben den beruflichen Aktivitäten blieben zwei Stunden Zeit, um die Stadt zu besichtigen und ein Abend, um so richtig gut Essen zu gehen.

Sonntag, 11. Oktober 2015

Edith's Altwiener Suppentopf - oder Gemüseverwertung aus dem Garten

Der Herbst kündigt sich an, was zur Folge hat, dass alle Leckereien aus dem Garten geerntet werden sollen. Deshalb gab es heute einen "Altwiener Suppentopf" à la Edith - also nach meiner Abwandlung.

Sonntag, 27. September 2015

Selbstgemachte Hagenbuttenmarmelade

Jetzt hat nicht nur meteorologisch der Herbst bekommen. Man muss tatsächlich schon einheizen. Dennoch findet man bei Spaziergängen Pflanzen, die man jetzt noch frisch verarbeiten kann. Ein Beispiel dafür sind Hagebutten. Diese sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch herrlich als Hagenbuttenmarmelade. Hier geht es zum Rezept.

Donnerstag, 27. August 2015

Edith's Zwetschkenfleck

Es ist wieder Zwetschkenzeit. Das erste Anzeichen, dass sich der Sommer zu Ende neigt sind die ersten Zwetschken. Wir versuchen seit Jahren einen Zwetschkenbaum zu ziehen, dessen einziges Ziel es offensichtlich besonders groß zu werden, aber keine Zwetschken zu produzieren. So bleibt einen nichts anderes über als die tollen Früchte, von wo anders zu beziehen. Einer meiner liebsten Gerichte ist der klassische Zwetschkenfleck, der in keiner Saison fehlen sollte.

Tomatensmoothie - der Vitaminkick

Dieses Jahr wurden wir von Mutter Natur mit einer tollen Tomatenernte gesegnet. Die Vielfalt macht erfinderisch. Der Tomatensmoothie!

Sonntag, 23. August 2015

Restaurantkritik: Hanner in Mayerling

Gestern ging es zu einem Familiengeburtstag nach Mayerling zum Hanner. Das Gourmet-Restaurant liegt in der idyllischen Umgebung von Mayerling und hat neben seiner schönen Landschaft auch einiges kulinarisch zu bieten.

Sonntag, 16. August 2015

Ein wunderbares Chiliöl von Chilis aus dem eigenen Garten

Nun ist Mitte August und man kann endlich die Früchte des Gartens ernten. Wir haben uns auch dieses Jahr wieder für den Anbau von Chili entschieden, welche nun in hochwertigem Olivenöl eingelegt zu Chiliöl wird.

Dienstag, 4. August 2015

Knuspriges Balsamicohuhn mit Champignons

Letzthin habe ich wieder den Versuch unternommen etwas zu kochen, das es bislang bei uns noch nicht gab. Dabei bin ich auf das Rezept eines knusprigen Balsamicohuhns gestoßen. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Ergebnis kann sich geschmacklich sehen lassen.

Freitag, 24. Juli 2015

Sonntag, 12. Juli 2015

Feta-Kräuter-Salat für den Sommer

Nicht immer hat frau Lust zu kochen. Und, Hand aufs Herz es soll auch mal praktisch und schnell gehen. Um von den altbekannten belegten Brötchen weg zu kommen, musste heute eine mediterrane Spezialität herhalten, die eigentlich mehr als ein Salat ist.

Sonntag, 21. Juni 2015

Reiseblog: Eine sommerliche Reise um den Neusiedlersee mit einem Schmorbraten mit St. Laurent

Man sagt, dass der Neusiedlersee das Meer der Wiener ist. Ich war im Zuge eines Vortrages vor zwei Wochen dort - genauer gesagt, in Illmitz. Lesen Sie mehr über den Wein, See und den Weg zum Schmorbraten mit St. Laurent.

Samstag, 20. Juni 2015

Fit und schlank mit einem grünen Smoothie durch den Sommer


Laut der Zeitschrift "Für Sie" helfen grüne Smoothies beim Abnehmen. Ich für meinen Teil denke jedoch, dass das nur hilft, wenn man den Smoothie statt und nicht zusätzlich zu einer Mahlzeit konsumiert. Auf der Suche nach dem grünen Smoothie bin auf folgende Variante gestoßen.

Montag, 15. Juni 2015

Wunderbare 6 Gänge im Steirereck


Mitten in Wien gibt es ein Restaurant, das zu den besten der Welt zählt: Das Steirereck. Ich hatte das Glück von besserer Hälfte ein Abendessen dort geschenkt zu bekommen. Lesen Sie mehr zu Ambiente und Küche.

Sonntag, 14. Juni 2015

Sommerlich leicht! Zucchine ripiene


Sommerzeit ist Zeit der leichten Gerichte. Meine bessere Hälfte und ich planen ein wenig die Kilos purzeln zu lassen. Daher entscheiden wir uns immer häufiger für Low Carb Mahlzeiten. Aus meinen liebsten italienischen Kochbuch habe ich folgendes Zucchini-Rezept ausgegraben.

Samstag, 6. Juni 2015

Reiseblog: Geburtstagsessen im Landhaus Bacher in Mautern



Meine bessere Hälfte bekam von der Familie zum Geburtstag ein Essen im wunderbaren Landgasthaus der Lisl Wagner-Bacher "Landhaus Bacher" geschenkt. Das Ergebnis war ein wahrer kulinarischer Genuss umgeben im Vintage-Flair.

Dienstag, 2. Juni 2015

Kräuter richtig trocknen

Dies ist die Jahreszeit, wo ich beginne Kräuter zu trocknen. Geht man offenen Augen zu den Gärtnern so kann man auch hier interessante Mischungen finden.

Montag, 25. Mai 2015

Ein herrliches Wildblüten-Gelee

Mit dem Frühling kommen auch Blüten und Kräuter. Und jeder, der sich so wie ich den kulinarischen Köstlichkeiten aus der Natur verschrieben hat, kommt nicht drum mal so richtig einzukochen. Diesmal ein Wildblüten-Gelee.

Reiseblog: In Koh Samui die Seele baumeln lassen - Genuss entdecken - Bael Tee

Der letzte Urlaub ging wieder einmal nach Koh Samui. Der Stress war enorm und wir suchten uns bewusst Koh Samui als Reiseziel aus, da wir bislang dort sehr gute Erfahrungen gemacht haben. Die Reise hat sich gelohnt, da man auch hier immer wieder was Neues entdecken kann. In unserem Fall die Bael-Frucht.


Samstag, 18. April 2015

Makkaroni mit Sahne Pilzsauce aus der Toskana

Neulich habe ich beim Frühjahrsputz ein altes Kochbuch ausgegraben. Von Reinhardt Hess und Sabine Sälzer "Die echte italienische Küche". Dies hat mich promt dazu motiviert ein toskanisches Gericht nachzukochen. Makkaronie mit Sahne-Pilzsauce.

Sonntag, 22. März 2015

Ein Spargelcremesüppchen



Quasi ums Eck vom unserer Wohnung gibt es bei unserer Wohnung den Kutschkermarkt. Hier bieten besonders an Samstagen Bauern aus der Region rund um Wien ihre Waren feil. Der Kutschkermarkt gehört neben dem Brunnenmarkt zu einen der letzten traditionellen Märkte, die es in Wien gibt. Hier bekommt man noch von traditionelle Bioprodukte, von kleinen Produzenten.  Jetzt hat wieder die Spargelzeit begonnen, die ich sehr liebe. Also schnell nach einem Rezept suchen und loslegen.

Sonntag, 1. März 2015

Radiccio-Basilikum-Créme-Suppe

Eigentlich war ich auf der Suche nach einer Suppe, die der Fastenzeit entspricht. Ausprobiert habe ich dann eine Radiccio-Basilikum-Créme-Suppe, die nicht sehr an fasten erinnert.

Sonntag, 22. Februar 2015

Chicken-Burger-Thai-Style

Eines meiner zahlreichen Weihnachtsgeschenke war dieses Jahr das Kochbuch von Gwyneth Paltrow. Gestern habe ich dann kurz entschlossen etwas daraus nachzukochen und ich war sehr angenehm überrascht.

Sonntag, 1. Februar 2015

Das Rindsgulasch meiner Kindheit

Es gibt tausend Varianten Gulasch zu kochen und noch mehr Geschichten, wie diese entstanden sind. Ich verbinde mit dem klassischen Wiener Rindsgulasch ein Essen meiner Kindheit, dass es bei uns alle paar Wochen einmal gab.

Samstag, 24. Januar 2015

Der Waldorfsalat - ein Klassiker

Beschäftigt man sich mit Küchenklassiker, so trifft man bald einmal auf den Waldorfsalat. Ein Salat, den man in den mitteleuropäischen Ländern auch im Winter mit heimischen Zutaten frisch essen kann. Aber dieser Salat hat eine lange Geschichte...

Sonntag, 18. Januar 2015

Die Sonne unter dem Nebel hervorholen - Kokosnuss-Smoothie

Der letzte Thailandurlaub ist leider schon ein Stück dahin und der Winter hat wie jedes Jahr wieder einen Punkt erreicht, wo es mir total reicht. Zu wenig Sonne, zu viel Heizungsluft und Hand aufs Herz, in Sommerklamotten schaut frau auf jeden Fall besser aus als im üblichen Michelin-Zwiebel-Look. Ich habe mir ein Stück Sonne nach Wien geholt mit einem tollen Kokosnuss-Smoothie.

Sonntag, 4. Januar 2015

4 Detox Smoothies zum Entgiften und zum Abnehmen

Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei. Ein Blick auf die Waage lehrt so manchem das Fürchten. Hier ein paar Detox-Smoothies zum Entgiften.